Первое и самое главное — мы не будем заморачиваться с муторным взбиванием яиц, а потом долго колдовать над текстурой. Наш тирамису — это самый простой вариант от «нонны», итальянской бабушки, которой надо быстро накормить ораву внуков.

Помните Джейми Оливера, классного многодетного англичанина, кулинарные книги и шоу которого были на пике популярности с десяток лет назад? Я тоже тогда его обожала, тоже покупала каждую новую книжку, тоже смотрела «Голого повара». А еще я всегда любила Италию и итальянскую кухню.

Прототип рецепта тирамису, который мы с вами будем готовить, Джейми Оливер описал в своей книге о домашней итальянской кухне. А я приноровилась готовить его на кухне российской — и для детей.

Самое сложное тут — покупка ингредиентов. Не у всех всегда под рукой есть маскарпоне или печенье савоярди, правда же? Впрочем, и то и другое сейчас точно есть почти в любом супермаркете или сервисе доставки. Остальное — дело техники, и она весьма нехитрая.

Итак, поехали.

1. В чашку свежесваренного кофе добавляем две чайные ложки сахара.
2. Складываем печенье савоярди в форму в два слоя, аккуратно прижимая друг к другу.
3. Медленно заливаем печенье сладким кофе из столовой ложки — они отлично впитывают его, как губка. Но все же важно пропитывать печенья постепенно и следить, чтобы на дне формы не было кофейной лужи.
4. Перекладываем маскарпоне в миску для взбивания, добавляем в него две-три ложки апельсинового сока (от свежевыжатого сыр может свернуться, так что я предпочитаю обычный магазинный). Добавляем ванильный сахар либо семена ванили или ванилин с сахарным песком по вкусу (если используете все 400 гр. маскарпоне, будет достаточно пары столовых ложек сахара). Очень сладко быть не должно!
5. Минуту-другую взбиваем сырную массу миксером или блендером — у вас должна получиться консистенция густой сметаны.
6. Щедро выкладываем весь маскарпоне на слой печенья, следим, чтобы крем проник во все пустоты (для этого форму можно немного потрясти).
7. Посыпаем все сверху тертым шоколадом и апельсиновой цедрой.
8. Ставим в холодильник пропитаться.

Если все ингредиенты будут у вас под рукой и вы приноровитесь к процессу, на такой тирамису будет уходить 5, ну максимум 10 минут.

Приготовленный с вечера, к утру десерт станет отличным дополнением к завтраку выходного дня. Есть его можно прямо из формы (а может, у вас будут индивидуальные формочки?), зачерпывая ложкой. Много, правда, не съедите при всем желании: десерт очень сытный. Но оно, может, и к лучшему.

Фото: New Africa / Shutterstock / Fotodom