Август — это время, когда все мучительно ищут ответ на главный вопрос Вселенной: куда девать кабачки? Ответ знает редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова.

Я в этом году принципиально кабачки не сажала. Вот только мы решили сделать арку, красиво увитую тыквами. Но муж зачем-то посадил возле нее кабачки. Так что снова пришлось решать вопрос, куда их девать, после того как несколько «поросят» были розданы всем заинтересованным редакторам «Мела». Решение подсказала средняя дочь — фанатка необычных рецептов. Когда я в очередной раз навострилась готовить лазанью, она безапелляционно заявила: «Мама, ты уже сама как лазанья». И мы заменили пласты пасты на кабачки. И вы знаете, это действительно вкусно.

1. Фарш распускаем на сухой сковороде. Добавляем немного подсолнечного масла и всыпаем мелко нарезанный репчатый или белый лук. Перемешиваем.
2. Вмешиваем в фарш томатную пасту, мелко нарезанные помидоры, чеснок, приправляем базиликом и орегано. Солим, перчим.
3. Перемешиваем и тушим буквально 5–7 минут.
4. Форму для запекания (я люблю керамические, но можно использовать и одноразовую из фольги) смазываем маслом и собираем лазанью.
5. Чередуем слои из пластин кабачков и фарша — у меня получается обычно три мясных слоя. И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
6. Достаем, посыпаем от души сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут, чтобы появилась золотистая корочка.

Кстати, если готовить в фольгированных формах, то можно заморозить такую лазанью впрок. И использовать как дежурное блюдо на случай неожиданного прихода гостей, следящих за ПП.

Фото: © Elena Veselova / Shutterstock / Fotodom