Бабушка моет фрукты и овощи для ребенка с мылом. Это точно не вредно?
Отвечает педиатр Вячеслав Фетискин
Вопрос. Увидела, что бабушка моет яблоки для внука с мылом! Я, конечно, видела на маркетплейсах специальные средства для мытья фруктов и овощей, даже детские. Но тут обычное жидкое мыло… Это же всё равно химия. Разве это не опасно?
Ответ. Педиатр детской клиники «Фэнтези» Вячеслав Фетискин:
Мыть фрукты или овощи с мылом не нужно, даже если речь о маленьком ребенке. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует тщательно промывать их под проточной водой, не используя мыло и другие моющие средства. Роспотребнадзор придерживается тех же рекомендаций.
Почему не стоит мыть фрукты с мылом
Бабушку можно понять — она хочет защитить ребенка от микробов, грязи и возможных остатков пестицидов. Вот только мыло для этого не подходит: оно не предназначено для мытья продуктов, а его остатки могут попасть в организм ребенка.
Фрукты и овощи пористые, поэтому бытовые моющие средства способны задерживаться на их поверхности и в кожуре, а затем попадать в пищу. При этом мыло или средства для мытья посуды не делают фрукты гарантированно безопаснее, они не помогают удалить все остатки пестицидов и уничтожить все болезнетворные микроорганизмы.
Специальные средства для мытья фруктов и овощей тоже не обязательны. FDA не рекомендует использовать их в домашних условиях: безопасность остатков таких средств недостаточно изучена, а их эффективность не подтверждена настолько, чтобы рекомендовать их вместо обычной воды. При этом Роспотребнадзор допускает использование средств, на этикетке которых прямо указано, что они предназначены для фруктов и овощей.
Обычная проточная вода помогает удалить загрязнения и часть микроорганизмов, хотя полностью обеззаразить продукт таким способом невозможно. Поэтому важно соблюдать и другие правила пищевой безопасности: мыть руки, использовать чистые ножи и разделочные доски, правильно хранить продукты и не употреблять испорченные фрукты и овощи.
Как правильно мыть фрукты и овощи
- Промывайте фрукты, овощи или ягоды под проточной, желательно питьевой водой.
- Аккуратно удалите явную грязь руками.
- Фрукты и овощи с твердой кожурой можно потереть чистой щеткой.
- Мойте даже те фрукты, которые будете чистить.
- По возможности удаляйте кожуру, особенно с овощей и фруктов, которые контактировали с землей.
- После мытья обсушите фрукты и овощи чистым полотенцем или бумажной салфеткой.