Проверка Роскачества обнаружила кишечную палочку в 40% исследованных роллов «Филадельфия» из разных ресторанов страны. Как сообщил «Известиям» глава ведомства Максим Протасов, в 100% случаев в этом блюде были выявлены превышения по количеству микроорганизмов.

«В 40% роллов, исследованных нами, обнаружена кишечная палочка (колиформные бактерии). В 100% случаев, то есть во всех роллах „Филадельфия“, которые вошли в закупку, и из ресторанов (в том числе премиум-сегмента), и из торговых сетей, и из специализированных магазинов формата take away выявлены превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ)», — рассказал руководитель Роскачества.

Эксперты утверждают, что причиной таких результатов может быть неправильное хранение, то есть несоблюдение температурного режима как компонентов, так и конечного продукта, или нарушение санитарно-гигиенических норм при производстве. В Роскачестве отметили, что на упаковке большинства роллов отсутствовала какая-либо информация о составе и дате изготовления.

Ведомство намерено выступить с предложением по нормированию микробиологических показателей в роллах. «Ранее по данному вопросу были даны рекомендации Института питания РАМН, которые предлагают только стремиться к отсутствию в них бактерий группы кишечной палочки и необязательны для производителей. Покупатели, заказывающие такие нетрадиционные продукты, не должны опасаться за свое здоровье», -добавил Протасов.

YARUNIV Studio / Shutterstock / Fotodom