В ежегодном антирейтинге «топ-100 худших блюд мира» по версии издания TasteAtlas вновь оказался холодец, который по итогам 2024 года даже поднялся с 67-й строчки на 56-е место. В антирейтинг также попало еще одно российское блюдо — якутский салат из сырой мороженой рыбы «индигирка», который занял 73-е место (в прошлом году у него было 31-е место).

Топ-10 самых отвратительных блюд мировой кухни:

• бразильский стейк coxão duro (переводится с бразильского как «жесткое бедро»), этот отруб часто используется для запекания, тушения или медленного приготовления, что помогает размягчить жесткие волокна и сделать мясо более нежным и ароматным;
• пальты — кровяные клецки blodpalt, традиционное блюдо северной Швеции и финской Лапландии, которое готовят из ржаной или ячменной муки и крови животных;
• хаукарль — исландское национальное блюдо hákarl, представляющее собой частично разложившееся, а затем завяленное мясо гренландской полярной акулы либо гигантской акулы;
• испанский сэндвич бocadillo de sardinas с начинкой из садрдин, консервированных в масле, томатном соусе или уксусе, что придает сэндвичу дополнительный аромат;
• калскров (calskrove) был придуман в ресторане Tre Kronor в шведском городе Шеллефтео, блюдо представляет собой кальцоне-пиццу, начиненную гамбургерами (включая булочки, начинки и соусы) и картофелем фри;
• ангулас (angulas a la cazuela) – испанский деликатес из Страны Басков, для его приготовления обычно используют редких и дорогих мальков угря, чеснок, хлопья острого перца, оливковое масло и соль.
• желе из угря jellied eels — традиционное блюдо кокни, популярный стритфуд, история которого восходит к XVIII веку, угрей нарезают, варят около получаса с травами, а затем охлаждают, в процессе рыба выделяет натуральный желатин, который образует мягкое, прозрачное желе вокруг кусочков;
• рамен-бургер — вид гамбургера, в котором мясная котлета помещена между двумя жареными булочками из лапши рамэн. Котлету обычно покрывают соусом шою и дополняют руколой и зеленым луком, блюдо придумал фуд-блогер Кейзо Шимамото;
• чапалеле сhapalele — это чилийский хлеб, который готовят на пару в земляной яме жители острова Чилоэ всего из двух основных ингредиентов — картофеля и муки;
• рыбный карри kaeng tai pla — ароматный наваристый рыбный карри из Южного Таиланда, в основе блюда — ферментированные рыбные внутренности (tai pla) и острая карри-паста из перцев, креветочной пасты, куркумы, лука-шалота и лемонграсса.

Axel Mel / Shutterstock / Fotodom