Употребление исключительно овсяной каши всего в течение двух дней в неделю может значительно снизить уровень «плохого» холестерина и обеспечить защиту сердечно-сосудистой системы на срок до шести недель. Об этом сообщает Daily Mail со ссылкой на новые данные клинического исследования.

Ранее овсянку в рационе уже связывали с улучшением показателей холестерина, однако считалось, что для заметного эффекта требуется длительное регулярное употребление. Теперь же ученые утверждают, что положительное воздействие может проявляться гораздо быстрее, чем предполагалось ранее.

Исследование провели специалисты Боннского университета (Германия). Они выяснили, что у людей с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний уровень липопротеинов низкой плотности (LDL), так называемого «плохого» холестерина, связанного с повышенным риском инфаркта и инсульта, снизился в среднем на 10% после двухдневной низкокалорийной диеты, почти полностью состоявшей из овсяной каши.

Овес богат бета-глюканом — разновидностью растворимой клетчатки, известной своей способностью снижать холестерин. В пищеварительном тракте бета-глюкан образует гелеобразную массу, которая связывает холестерин и препятствует его всасыванию в кровь.

До настоящего времени медицинские рекомендации исходили из того, что взрослому человеку необходимо получать около 3 г бета-глюкана в день (примерно одна порция овсянки ежедневно), чтобы добиться снижения холестерина на 5–10% в долгосрочной перспективе.

Однако новые результаты показывают, что кратковременный, но интенсивный «перезапуск» организма на овсянке может дать сопоставимый эффект всего за несколько дней, особенно у людей с метаболическим синдромом — комплексом состояний, включающим ожирение, повышенное давление и высокий уровень сахара в крови, которые увеличивают риск диабета 2 типа, инфаркта и инсульта.

Примечательно, что положительный эффект сохранялся на протяжении шести недель после завершения диеты. Ученые сравнили две модели питания: краткосрочную двухдневную овсяную диету и более продолжительное диетическое вмешательство с меньшими ограничениями.

В двухдневной фазе эксперимента приняли участие 32 человека, которые питались исключительно овсяной кашей — по три приема пищи в день, по 100 г овса каждый. Участникам разрешалось добавлять небольшое количество фруктов или овощей, однако общий рацион был ограничен примерно половиной их обычной калорийности.

Контрольная группа также соблюдала низкокалорийную диету, но могла есть любые продукты по своему выбору. Хотя обе группы получили пользу от снижения калорийности, наиболее выраженные улучшения наблюдались у тех, кто ел только овсянку.

Кроме того, участники в среднем потеряли около двух килограммов веса, а их артериальное давление слегка снизилось. Чтобы оценить долгосрочные последствия, исследователи наблюдали за участниками еще шесть недель, в течение которых они вернулись к обычному питанию без овса. Полученные улучшения показателей холестерина сохранялись.

Дополнительный анализ показал, что диета способствовала росту количества полезных кишечных бактерий, включая те, которые вырабатывают феруловую кислоту. Это соединение снижает уровень холестерина, подавляя активность фермента, регулирующего его выработку в печени. Когда активность этого фермента уменьшается, печень синтезирует меньше холестерина, что снижает отложение жира и защищает сердце.

В другой, шестинедельной части исследования участники из группы «на овсянке» заменяли один обычный прием пищи порцией овсяной каши (80 г), тогда как контрольная группа продолжала привычное питание без нее. Интересно, что эта более мягкая и длительная схема не привела к значимому снижению холестерина, что указывает на большую эффективность именно краткосрочной интенсивной овсяной диеты.