Осень — самое время отправить перцы и помидоры не только в салат, но и в банки на зиму. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова делится проверенным рецептом лечо — без уксуса, сложной стерилизации и долгих часов у плиты.
Для меня заготовки — отличный способ замедлиться и заодно совершенно легально посмотреть сериал. Закрыл банку — поставил себе мысленную галочку, что ты молодец. А через несколько месяцев открываешь ее за ужином, все нахваливают лечо — и можно снова собой гордиться.
Ингредиенты:
- Болгарский перец (лучше брать красный и мясистый) — 2 кг;
- Спелые помидоры (подойдет даже немного «помятая» сливка) — 2 кг;
- Сахар — 100 г (около половины стакана);
- Соль (обычная крупная, не йодированная!) — 1,5 ст. л.;
- Растительное масло (рафинированное) — 100 мл;
- Чеснок — 5–6 зубчиков;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Перец черный горошком — 6–8 шт.
Как приготовить лечо на зиму: проверенный пошаговый рецепт
- Помидоры промываем, вырезаем плодоножки и превращаем их в однородное пюре. У меня нет мясорубки, так что я использую блендер.
- Выливаем получившуюся томатную массу в кастрюлю с толстым дном (я достаю свой любимый чугунок). Добавляем сахар, соль и растительное масло. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.
- Томим минут 15–20, масса поуварится и станет максимально концентрированной.
- Перцы моем, чистим от семян и плодоножек, нарезаем широкими полосками.
- Выкладываем перцы в кипящий томатный соус. Не пугайтесь, если покажется, что перца слишком много и соус его не покрывает. 5 минут — и перец даст сок. Варим всё вместе на тихом огне минут 20. Не больше! Перец не должен превратиться в кашу.
- За 5 минут до готовности бросаем в кастрюлю лавровый лист, горошины перца и чеснок (его можно просто мелко порубить ножом или пропустить через пресс). Пробуем соус на вкус. Если помидоры попались кислые, можно добавить еще щепотку сахара.
- Горячее лечо раскладываем по простерилизованным банкам — я стерилизую их в духовке. Закрываем чистыми прокипяченными крышками, переворачиваем банки вверх дном и ставим на полотенце. Обязательно укутываем и оставляем до полного остывания.
Зимой такое лечо отлично идет с жареной картошкой, макаронами или просто черным хлебом. Правда, есть одна проблема: если попробуете раньше, до января запасы могут и не дожить.
Поддержите «Мел»: отметьте нас галочкой в Google и классные, интересные, важные тексты будут появляться в вашей ленте чаще
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
