3 рецепта для новогоднего стола, которые понравятся детям, — и никакого оливье в шубе
3 рецепта для новогоднего стола, которые понравятся детям, — и никакого оливье в шубе
3 рецепта для новогоднего стола, которые понравятся детям, — и никакого оливье в шубе

3 рецепта для новогоднего стола, которые понравятся детям, — и никакого оливье в шубе

От редакции

2

31.12.2021

Изображение на обложке: shutterstock / Vitalina Rybakova

Идей для новогоднего стола никогда не бывает много. Особенно если ваши дети не любят традиционные шубы, мимозы и холодцы. В этой подборке — рецепты от студентов московского Колледжа сферы услуг № 10. Яркие, необычные и вкусные — эти блюда точно заинтересуют ваших детей.

1. Закуска «мандаринки» с крабовыми палочками

Автор: Екатерина Барабано, студентка 1-го курса

Такой рецепт, возможно, вы уже видели у популярных фуд-блогеров в тиктоке. «Мандаринки» готовятся просто, а на столе будут смотреться даже интереснее, чем оливье или селедка под шубой.

Вам понадобится:

  • Варёная морковь — 500 г
  • Твердый сыр — 200 г 
  • Варёные яйца — 2 шт.
  • Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 500 г
  • Майонез или сметана — 3–4 ложки
  • Зелень

Для приготовления начинки необходимо натереть на терке сваренное яйцо, сыр и мелко нарезать крабовые палочки. Смешайте все с майонезом или сметаной. Для «кожуры» понадобится вареная морковь. Ее нужно мелко натереть и выложить небольшое количество на пищевую пленку. Из начинки слепите небольшие шарики и аккуратно обваляйте в моркови каждый из них. Таким образом формируем все «мандаринки». Подать их можно с любой зеленью.


2. Салат «Новогодний фейерверк» с морепродуктами

Автор: Георгий Федотов, студент 2-го курса

Такой салат понравится и вегетарианцам, ведь в списке ингредиентов только овощи, морепродукты и полезный майонез из авокадо.

Вам понадобится:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Свежие огурцы — 2 шт.
  • Маринованные огурцы — 2 шт.
  • Тунец — 200 г 
  • Тушки кальмаров — 4 шт.
  • Королевские креветки — 350 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимон — 1 шт.
  • Каперсы — 1,5 чайной ложки
  • Майонез из авокадо — 2–3 ст. ложки
  • Зелень

Для начала необходимо замариновать на 3 часа кальмары и тунец (по отдельности) — в лимонном соке, соли и перце. В это время отварите картофель и морковь, отчистите и нарежьте соломкой. Свежие и маринованные огурцы нарезаем так же. Нарежьте кальмара, отварите до образования спиралей. Часть можно обжарить вместе с тунцом. Очищенные креветки надрежьте, обжарьте с чесноком и зеленью. Далее смешайте картофель, морковь, огурцы, добавьте майонез и хорошенько перемешайте. Сформируйте «горку» на тарелке. Украсьте ее кусочками поджаренного кальмара и тунца. Для декора можно добавить икру и красную рыбу.


3. Куриный рулет с карамелизированной грушей и ягодным соусом

Автор: Анатолий Скуридин, студент 4-го курса

Сочный куриный рулет со сладкой грушей и ягодами готовить несложно, но получится так же вкусно, как в ресторане.

Вам понадобится:

  • Филе куриное — 200 г
  • Сыр творожный — 50 г
  • Шпинат — 50 г
  • Груша — 150 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Сахар — 50 г
  • Брусника — 50 г
  • Вода — 150 мл

Куриное филе почистите от жил и плёнок, разрежьте вдоль, чтобы раскрыть мясо. Накройте его пленкой и отбейте до толщины 5–7 мм. Посолите, поперчите. Для начинки измельчите шпинат и смешайте с творожным сыром. Выложите ее по всей поверхности филе и сверните в плотный рулет при помощи пищевой пленки. Готовьте рулет на пару при 100 градусах 15–20 минут.

Для соуса нужно залить бруснику водой, добавить сахар и варить 5 минут после закипания. Затем — протереть через сито и снова проваривать до густоты. Далее очистите грушу от кожуры, нарежьте ломтиками. Растопите сахар на сковороде с толстым дном и добавьте сливочное масло. Как только оно растопится, добавьте грушу. При подаче нарежьте рулет и выложите на порционное блюдо с грушей и соусом. Можно украсить любой зеленью.

Изображение на обложке: shutterstock / Vitalina Rybakova
Комментарии(2)
Чревоугодные желания руководят жизнями многих людей.

Да, существуют естественные потребности: такие, например, как желание принимать пищу, — и их необходимо удовлетворять. Но жизнь лишь для удовлетворения желаний — не приносит счастья!

Вегетарианство — это хорошо!
Если человек испытывает радость только от получения удовольствия — то он легко привыкает к такому образу жизни. Например, привычка веселиться от винопития может привести к пьянству. Человеку хочется всё больше радости — и, по мере привыкания, он употребляет всё больше спиртных напитков. Так происходит и с другими веществами, которые на время изменяют состояние сознания. И, если человек начинает хотеть получать всё больше удовольствия таким образом, — то он делается пленником или даже рабом таких своих желаний. Он уже не может удержаться от пьянства, курения, обжорства или других способов «ублажить себя».

Сколько всего напридумывали люди для получения удовлетворения от материального — не счесть! Это — не только еда, изготовленная из тел убитых животных, не только дурманящие вещества.

И это никогда не ведёт к истинному счастью! Лишь краткий миг удовлетворения… — и новое желание овладевает душой!
Удовольствия от вкусных еды и питья, от чистого и красивого жилища, от гармоничных сексуальных взаимоотношений — вовсе не вредны. Они даже приносят пользу, если соблюдаются умеренность и гармонию.
2.О сострадании люди не думают вовсе, даже не задумываясь о том, что кто-то ещё, кроме меня, может испытывать боль.
Питание мясом и рыбой ярчайшее проявление порока чревоугодия, стремление насытить свою вкусовую прихоть — за счёт боли и смерти других!

Подумаем как Бог будет отучать нас от причинения боли другим? Да, через нашу собственную боль.

Почти все люди ныне питают свои тела убитыми телами животных — и не видят в том ничего дурного! А обретают худшие хищные качества!

Дикие звери-хищники охотятся, чтобы выжить — в соответствии с их природой. А люди убивают, прежде всего, из чревоугодия, тогда как жизненной необходимости для них в этом нет.

Или ещё пример с едой: если обжорство непомерно ради услаждения плоти — то это, и вправду, есть грех, несущий и телу, и душе вред!
Но можно же умеренно питаться именно вкусной и полезной пищей, наполненной жизненной силой растений, созданных Богом для питания человека!

Человек, по своей биологической природе, — не хищник. Но многие люди — по своей воле или из подражания другим — делают себя хищниками.

Хотелось бы, чтоб Любовь — как доброта, терпимость, уважение, прощение и т. д. — стала мечтой и целью для всех людей.

И последний совет: не думайте слишком много о еде! Избавившись от порочного питания, установите новый «алгоритм» — и думайте о Боге, своём Пути к Нему, включая своё служение Ему. Остерегитесь ошибки, в которую многие впадают, концентрируя почти всё своё внимание на «жратве», забывая о душе́.