Мы уже писали, что у школьников возникает масса претензий к школьным столовым. Еда бывает недостаточно качественной, а иногда — ее просто невозможно есть. Единственное спасение в этой ситуации — брать еду с собой. Одиннадцатиклассница Евгения Павленок предлагает пять рецептов школьных ланчей, которые может самостоятельно приготовить любой школьник.
Плохая еда в школьных столовых не может стать причиной детского голодания, не правда ли? Решение на поверхности: надо приносить еду из дома. Вопрос только в том — какую. К составлению идеальных школьных завтраков я намеренно не привлекала маму. Я исходила из возможности самостоятельного приготовления перекусов старшеклассниками. Некоторых из них — с вечера. Но это не единственная задача, которая стояла передо мной. В интернете вы можете найти огромное количество советов по приготовлению оригинальных ланчей. Но большинство из них несовместимыми со школьными реалиями. А мои уже испытаны на себе и одобрены одноклассниками.
Итак, важные условия:
1. Еда должна была удобной в употреблении (не крошиться и не проливаться на стол) и не источать неприятного запаха.
2. Ежедневный школьный ланч не должен обходиться родителям, как стейк рибай в хорошем ресторане. По моим подсчетам, таких ланчей будет больше двадцати в месяц, а если детей двое?
3. Рецепты школьных ланчей должны состоять из доступных продуктов.
4. Используемые продукты обязательно должны содержать клетчатку, белок и медленные углеводы, необходимые для поддержания энергии в течение дня.
Конечно, я учла весь свой опыт удачных и не очень ланчей, которые давно готовлю себе и своим родителям. Поэтому смело делюсь с вами самыми любимыми. Специально не указываю точное количество ингредиентов и пропорции. Не вижу в этом смысла, так как все мои ланчи просты и адаптируемы под индивидуальный вкус. Пробуем, экспериментируем, изобретаем новое.
«Энергетические батончики»
Отличная альтернатива сладким батончикам и шоколадкам, но готовить их нужно с вечера.
Любые сухофрукты (курагу, чернослив, финики, инжир, изюм) берем в равных пропорциях. Добавляем орехи, можно разных видов, и овсяные хлопья. Измельчаем ингредиенты в блендере и хорошенько сдабриваем медом. Перемешиваем. Выкладываем массу плотным слоем на подносе, закрываем пергаментной бумагой и утрамбовываем. Несмотря на длинный перечень действий, времени это занимает примерно столько же, сколько приготовление бутербродов с колбасой. Оставляем заготовку на ночь в холодильнике, а утром разрезаем на порции. Получившиеся батончики кладем в ланч-бокс, и перекус готов. Уверяю, вкусняшка будет нарасхват. Готовьте больше.
«Рулетики из творожного сыра и бездрожжевого лаваша»
Лаваш промазываем творожным сыром (как вариант «Виолой»), добавляем немного зелени (можно еще добавить мелко нарезанный огурец или помидор) и скатываем в рулетики. Чтобы было удобно есть, разрезаем рулет на кусочки 5-6 см.
Я обычно каждый рулетик наполовину заворачиваю в салфетку для эстетики и удобства.
«Просто тосты»
Альтернатива «пахучим» бутербродам с сырокопченой колбасой. В качестве тоста лучше брать цельнозерновой хлеб, чиабатту или фокаччу.
Здесь — полный полет фантазии. Варианты «шапочки» для тоста:
арахисовое масло (очень питательно);
творожный сыр и тонко порезанное авокадо;
творожный сыр вперемешку с перемолотыми сухофруктами;
мед с измельченными в блендере орехами (в этом случае делаю двойной тост, чтобы начинка оставалась посередине).
Каждый тост из практических соображений заворачиваю в фольгу.
Ланч-фаворит — «Бананы в шоколаде»
Все знают, что бананы содержат множество витаминов и микроэлементов. Темный шоколад тоже весьма полезен. Но не все любят есть их по отдельности. А школьники уж точно выбирают приторно-сладкий батончик с кучей всего вредного внутри.
Если совместить банан с темным шоколадом, то получается очень вкусный и полезный сладкий (что важно для работы мозга) перекус.
Делать просто. Примерно полшоколадки поломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Очищенный от кожуры банан разрезать на три или четыре части. Каждую часть насадить на короткую деревянную шпажку (или палочку от мороженого) и обмакнуть как следует в растопленном темном шоколаде. Затем посыпать кокосовой стружкой или измельченными орехами. Посыпать чем-то нужно обязательно, иначе вкусняшка может оставить следы на одежде.
После этого убрать в холодильник минимум на 20 минут. Лучше сделать этот супер перекус вечером и оставить в холодильнике на ночь.
«Фаршированные корзиночки»
Я успеваю сделать это чудо-блюдо утром. Но можно и с вечера. Понадобятся цельнозерновые булочки. Разрезаем вдоль на две половинки и удаляем мякоть (мякоть можно потом использовать в качестве панировочных сухарей или насыпать птичкам). Получившиеся корзинки начиняем по вкусу.
Начинка: обжариваем мелко нарезанное филе куриной грудки (это занимает не больше 5 минут). Во время обжаривания добавляем натуральный йогурт и специи по вкусу. Пока все жарится на сковороде, мелко режем листья салата или китайскую капусту, затем перемешиваем с филе. Получившейся массой начиняем корзиночки, посыпаем тертым сыром и отправляем на 5 минут в духовку, чтобы сыр расплавился и закрепил начинку. Можно расплавить сыр и в микроволновке, но после духовки получается хрустящая корочка. В начинку можно добавить и мелко нарезанные помидоры, грибы — словом, все, что вы любите.
P.S. Подарите своему школьнику классный ланч-бокс, и перекусы станут вдвойне приятней.
ЭКСПЕРТЫ
Как избежать сосиски в тесте. Все, что нужно знать о здоровом питании занятого школьника
ИНТЕРВЬЮ
«Активный мальчик — это нормально, для девочки — патология». Почему гендерное воспитание в школах — это очень важно
СОВЕТЫ
5 вещей, за которые не должны платить родители. Как знание законов помогает сэкономить в школе
