В Москве откроется рынок LavkaLavka Slow Food

Создатель фермерского кооператива Борис Акимов LavkaLavka в своём влоге рассказал, что в Москве откроется рынок, который будет полностью соответствовать концепции Slow Food. На новом рынке будет представлена только местная продукция от фермеров и ремесленников.

На рынке, который откроется 1 ноября в ТЦ «Клевер» в районе Перово, будут проходить традиционные ежегодные мероприятия Slow Food (например, день Терра Мадре с совместными обедами из местных фермерских продуктов и кулинарными фестивалями) и еженедельные знакомства покупателей с фермерами со всей страны и их продукцией. Все события будут показывать разнообразие и традиции гастрономических культур разных регионов России и мира.

Движение Slow Food было создано в 1986 году в Италии. В основе Slow Food — создание сетей общественного питания, сохраняющих традиции, национальную и региональную кухни и поддерживающие культуру традиционного застолья. Это противопоставление фаст-фуду.

В выпуске влога Борис Акимов поговорил с основателем концепции Slow Food Карлом Петрини. Он рассказал о проблемах фермерства и будущем еды.