«Все новые брауни пробуют дети, они главные тестировщики»: как мама троих детей совмещает семью и кондитерский бизнес

Современные мамы всё чаще совмещают бизнес и воспитание детей. Хозяйка монокондитерской Brownie Mama и мама троих детей Ульяна Юрьева рассказала The-Village о том, как ей удаётся всё успевать.

Ульяна училась в МАрхИ и подрабатывала архитектором. На последнем курсе института у неё родилась дочка Лукия, и с тех пор вся её профессиональная деятельность связана с детьми. «Я сразу поняла, что с ними намного удобнее иметь свой собственный бизнес, который позволял бы выстраивать свой день и не зависеть жестко от чужих требований».

Перед свадьбой Ульяна не смогла найти себе свадебные туфли и ей пришла в голову идея начать шить обувь для невест. «Я еще ничего не понимала, в моем маленьком бизнесе не было никакой структуры, но дело шло. По дороге в роддом я звонила клиентке и извинялась, что заказ на неделю задержится». У дочки в первый год жизни были проблемы со здоровьем, поэтому Ульяне нужно было постоянно быть рядом. Работа помогала женщине не зациклиться на сложностях и не упасть духом.

Потом подруга Ульяны начала возить в Москву африканские ткани, и она предложила шить одежду из остатков. Затем они занялись винтажем, который Ульяна привозила из путешествий, и делали это украшения и немного одежды. «Да, мне всегда не сиделось на месте. Сына я практически из роддома принесла в офис. Клала его на стол и тут же рядом кроила ткань. Могла шить, одновременно качая детское автокресло, в котором спал ребенок. Дети были со мной постоянно. Они росли во всем этом. Я брала их в офис и на встречи. Клиенты иногда удивлялись, конечно. Но я говорила, что они мои помощники», — говорит Ульяна.

Через некоторое время, во время отдыха в Таиланде Ульяне в первый раз пришла идея о том, чтобы печь. Она всегда пекла, но всё же отогнала эту мысль: бизнес был слишком далёк от того, чем она привыкла заниматься. Но после знакомства с совладельцем «Дагестанской лавки» Мурадом Калаевым они всё же решила попробовать. Тогда же появилось и название — Brownie Mama. «Мама — потому что это свойство совершенно неотделимо от меня. Я приехала домой, зарегистрировала аккаунт в инстаграме и успокоилась. Но тут в игру вступил мой муж. Он сказал: «Всё, с сегодняшнего дня ты печешь только брауни. Пока не откроешься. Отрабатывай рецептуру, практикуйся», — говорит Ульяна.

Ульяна начала печь брауни и приняла участие в «Эскимо-фесте» и «Маркете местной еды». На последнем они смогли победить в голосовании на полюбившийся проект. «Мы выиграли у бургеров и у кофе. Впервые на „Маркете местной еды“ выиграли новички. И впервые выиграл именно кондитерский проект. После маркета сразу пошли заказы. При еще не активных соцсетях, без рекламы. Люди, которые пробовали наши брауни, стали заказывать. Вдруг оказалось, что брауни — классный подарок: их отправляют мамам, друзьям и любимым. Пошли активные продажи, и мы открыли цех».

Сейчас кондитерская Ульяны готовит 12 видов брауни."Все новые брауни пробуют дети, они главные тестировщики, и у каждого есть свой любимый вкус. У младшего, например, мятный».