Ученые Ратгерского университета опровергли «правило пяти секунд»
Исследователи Ратгерского университета опровергли всемирно известное «правило пяти секунд»: оказалось, что в некоторых случаях загрязнение еды происходит уже на первой секунде соприкосновения с полом. Работа опубликована в журнале Американского сообщества микробиологов.
Ученые протестировали 4 типа поверхностей — нержавеющую сталь, керамическую плитку, дерево и ковер — и 4 разных блюда: арбуз, хлеб, хлеб с маслом и жевательную конфету. Также менялось время контакта еды с полом: меньше одной секунды, пять, 30 и 300 секунд. Наконец, использовались две среды — триптический соевый бульон и пептонный буферный раствор, — для выращивания бактерии Enterobacter aerogenes. Именно эти бактерии наносили на поверхности, чтобы затем оценить масштабы их попадания на еду.
В общей сложности было проведено 128 различных сценариев опыта, каждый был повторен по 20 раз, что дает цифру в 2560 экспериментов. Оказалось, что в большей степени подвержен заражению бактериями с пола арбуз, в меньшей — жевательная конфета.
«Скорость переноса бактерий с поверхностей на еду зависит от количества влаги, — рассказал профессор Дональд Шафнер, руководитель исследования. — У микробов нет ног, они передвигаются вместе с жидкостями, и чем больше влаги на пище, тем выше риск заражения. Кроме того, более длительное время контакта с едой, как правило, приводит к передаче большего количества бактерий с любой поверхности».
Самую низкую скорость передачи бактерий показало ковровое покрытие, намного выше этот показатель у плитки и нержавеющей стали, а зараженность еды упавшей на деревянный пол в большей мере зависит от типа еды и внешних условий.
В принципе, это исследование только подтвердило «правило пяти секунд» в том смысле, что чем дольше еда находится на полу, тем больше бактерий ее населяет. Но команде профессора Шафнера также удалось выяснить, что важно не только время, которая еда провела на полу, но и то, какая это была еда и из чего был сделан пол.
Популярные комментарии
АндрейАбсолютно согласен! Надо ещё и математику убрать, а то учат детей думать и раскладывать по полочкам! И читать и грамотно общаться сейчас не в моде. Есть же нейросеть! И комментарии поможет написать! Отправлять в школу только на физкультуру, труды и ОБЗиР. А все остальные предметы платно и по желанию! Хотя и эти три предмета требуют особой подготовки, поэтому их надо тоже по желанию, а лучше вообще платно!
«Врачей жалко. А вас, тварей, нет». Честный монолог учительницы о том, что стоит за особым статусом педагогов
Виктория Ильина«Короткий ответ: никак» — пожалуй, самая спорная рекомендация статьи. Да, признание родителей не изменит прошлого, а разговор не гарантирует извинений. Но это не значит, что о пережитом нужно молчать. Между «устроить суд истории» и «закрыть тему» есть третья возможность: спокойно рассказать, что помнишь, что чувствовал и как это на тебя повлияло. Не ради мести или покаяния, а чтобы назвать пережитое своими словами и обозначить границы. Родители могут искренне не помнить — но статья лишь предполагает это, не зная обстоятельств конкретной семьи. Избирательность памяти сама по себе не доказывает ни забывчивости, ни правоты одной из сторон. Почему же защитная версия взрослых считается вероятной, а желание выросшего ребёнка высказаться объявляется попыткой «переписать детство»? Забыть старые обиды по приказу невозможно. Молчание не означает, что проблема решена. Исследования также показывают: пережитое в детстве насилие связано с повышенным риском повторения жестокого или пренебрежительного обращения со своими детьми. Поэтому очень важно не «оставить родителей в покое», а осмыслить свой опыт и не передать его дальше. Разумеется, разговор стоит подготовить и вести без оскорблений. А вот объявлять молчание универсальным способом исцеления — безответственно, важно не просто прекратить разговоры о прошлом, а именно разобраться, как не воспроизвести пережитую несправедливость уже в отношениях со своими детьми.
Родители били меня в детстве, а теперь говорят, что ничего не было. Почему они так делают?
Юрий НикольскийПолвека сохраняю вес. Утром встаю на весы. Если вес выше той отметки, что установил полвека тому назад, то в этот день пищи на четверть меньше предыдущего дня. Ем по 6 раз в день, йогурт за час до сна. Не редко толстеют в годы, когда перестают расти — здесь уменьшаются затраты, а привычка есть столько же сохраняется. Второй период после окончания учёбы — начинается спокойная жизнь. Третий период — организм стареет, то новые клетки образуются всё реже. Сейчас потребляю пищи в 3 раза меньше чем полвека тому назад. Для женщин ещё есть периоды, связанные с беременностью.
Дело не в гормонах: 10 ошибок, из-за которых вы не можете похудеть
