Умер создатель шоколадной пасты Nutella Франческо Ривелла

Прозванный «отцом Nutella» за его работу над всемирно известной пастой Ferrero известный итальянский химик Франческо Ривелла умер в День святого Валентина в возрасте 97 лет. Об этом сообщает Daily Mail.

Ривелла сыграл ключевую роль в превращении итальянского бренда Ferrero в международный феномен, создавая новаторские продукты в своей кондитерской лаборатории в стиле Вилли Вонки. Технолог присоединился к компании в 1952 году и стал свидетелем ее расширения и появления таких культовых брендов сладостей, как Tic Tac, Kinder и Ferrero Rocher. Будучи правой рукой Микеле Ферреро, Ривелла много путешествовал в поисках идеальных ингредиентов для революционных шоколадных изделий компании.

Считается, что химик сыграл решающую роль в создании Nutella, в частности придумав название продукта. Его называют «одним из исторических руководителей Ferrero, личным другом Микеле Ферреро… [и] важной частью истории и памяти Альбы (итальянский город, где была создана компания)».

Ривелла начал свою карьеру в Ferrero в возрасте 25 лет, занимаясь изучением сырья, используемого для создания продукции компании. В то время знаменитый бренд кондитерских изделий существовал всего шесть лет и базировался в небольшом городке Альба на севере Италии. Братья Ферреро, Пьетро и Джованни, вели экспериментальную работу, начав с небольших нововведений в семейной кондитерской. «Пьетро был известен своей страстью к экспериментам — друзья ласково называли его „ученым“, поскольку он постоянно искал новые вкусы и текстуры, чтобы удивлять и радовать посетителей кондитерской в Альбе», — отмечает Ferrero.

В последующие десятилетия бренд претерпел огромные изменения, а Ривелла активно участвовал в подборе новых ингредиентов и анализе вкусов, способствуя появлению многих известных продуктов Ferrero. «Технический менеджер, а затем директор по фундаментальным исследованиям группы, он оставался в Ferrero до выхода на пенсию в 1993 году», — сообщают местные СМИ.

Сегодня Ferrero Group насчитывает более 47 000 сотрудников, а ее продукция продается более чем в 170 странах. Ferrero по-прежнему остается семейным бизнесом и сейчас управляется представителями третьего поколения. Nutella состоит из семи ингредиентов, включая сахар, лесные орехи, какао и молоко. Наибольшие споры вызывает использование пальмового масла, связанного с вырубкой лесов.

Однако Ferrero заявляет, что использует «устойчивое, на 100% сертифицированное RSPO» пальмовое масло, которое «отделяется от обычного пальмового масла на всех этапах поставок». Компания также гарантирует, что её какао закупается в соответствии с независимыми стандартами устойчивого развития, а цепочки поставок построены так, чтобы приносить пользу фермерам и их сообществам. Пальмовое масло считается более эффективным по сравнению с альтернативами и помогает сделать пасту кремовой и гладкой, не влияя на вкус.

Tricky_Shark / Shutterstock / Fotodom