«Мне кажется, вкусная еда — это то, что делает людей счастливыми»

Одни родители до сих пор прячут нож от своих десятилеток, чтобы те, не дай бог, не поранились. А другие в 11 лет уже работают шеф-поварами. Как, например, Флинн МакГарри, который в 11 лет готовил обеды в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Мы поговорили с тремя детьми из России, которые тоже хотят повторить успех Флинна (а, может, даже Джейми Оливера и Гордона Рамзи).

Лея, 8 лет

Я недавно начала готовить. Мама купила мне книгу с рецептами и пообещала, что летом на даче я буду готовить сама. Я пролистала книгу и увидела в конце рецепт эскимо. Чтобы скорее до него добраться, стала готовить всё по порядку. И увлеклась! Во-первых, это интересно. Во-вторых, это вещь, которую можно делать самой. Правда, пока я не могу включать духовку и рубить орехи — это мне помогает делать мама.

Больше всего я люблю готовить сладости. Вернее, люблю готовить, а потом есть. Моё коронное блюдо — морковный пирог. Я тру морковку, разбиваю яйцо, добавляю корицу, делаю тесто. Однажды я принесла его в гости, там сказали, что лучше пирога никогда в жизни не пробовали. Ещё я умею делать крок-месье и шоколадное печенье. Часто готовлю под музыку, мне очень нравится группа СПБЧ. Вообще, всё зависит от настроения: иногда я люблю сметану, а иногда терпеть не могу. Так со всеми блюдами. Когда я готовлю, настроение обычно хорошее. И ужасно всё хочется попробовать поскорее.

Я пока не решила точно, буду я шеф-поваром или художником. Вообще, готовка похожа на рисование — ты тоже должен придумывать рецепты, как и картины. Если я стану шеф-поваром, то буду работать в своём ресторане. У него будет деревянная крыша, без стен — только с окнами, на крыше будут зубчики — чик-чик-чик — и резьба по дереву. Все будут приходить и есть мои печенье и пироги. Называться он будет «В гостях у Леи».

Серёжа, 13 лет

Я пришёл в кулинарию пару лет назад. Моя мама училась в кулинарной школе, много мне рассказывала, и я заинтересовался. Мне нравится, что из вещей, которые кажутся несовместимыми, можно сделать что-то вкусное. Ты даже иногда не можешь представить себе, какой получится из этих продуктов вкус! Ингридиенты вдруг соединяются — и получается волшебство.

Мне нравится Джейми Оливер, потому что он за минимальное количество времени делает то, что другие делают очень долго и сложно. Считается, что мужчины вообще готовят лучше, но в обычной жизни, мне кажется, должна готовить женщина. Когда у меня будет семья, жена будет готовить простые вещи, а когда будут приходить гости, готовить буду я. Мне кажется, женщины вообще не должны готовить серьёзные блюда.

Сейчас я специализируюсь на выпечке. Думаю о профессии кондитера и хочу вырасти профессионалом, так твоя жизнь никогда не будет скучной. Ты будешь для себя открывать что-то новое каждый день, думать, как упростить то, что до тебя делали сложно. Постоянно совершенствовать свои блюда.

Когда я представляю свой ресторан, думаю, что это должен быть обшарпанный лофт, где всё будет странно и необычно. Там будут подавать еду маленькими порциями — дегустационными. Чтобы можно было набрать себе идеальное меню. Чтобы достичь этой цели, я сейчас поступил на полугодовое обучение в поварскую школу. Думаю, мне там очень понравится. А когда мне будет 16-17 лет, я займусь кулинарией профессионально.

Иван, 14 лет

Всё началось с того, что дома я начал готовить завтраки, хотел помочь маме. Сначала нужно было что-нибудь подогреть к обеду или приготовить завтрак, пока все спят. Кажется, я делал это хорошо. Однажды подумал: а почему бы не сделать что-нибудь ещё? По-настоящему серьёзные блюда я начал готовить, уже когда пошёл в поварскую школу. И это совсем другое дело! Дома я не знал, какие точно нужно использовать ингредиенты, сколько жарить мясо или варить овощи, чтобы получилось хорошо. Поэтому я решил пойти в поварскую школу и научиться готовить профессионально. Но сам люблю простые вещи. Моё любимое блюдо — котлеты!

Мне нравится готовить, потому что в этот момент я чувствую, что делаю что-то хорошее для людей, я всегда хочу сделать им приятно, порадовать. Мне кажется, вкусная еда — это то, что делает людей счастливыми. Я волнуюсь, когда друзья и родные пробуют мою еду. Но на критику в поварской школе я реагирую нормально, стараюсь запомнить замечания, и больше не повторять ошибок. В готовке самое интересное — пожарить что-нибудь или порезать. Это для меня ремесло, но с элементами творчества.

В будущем планирую открыть свой ресторан. Он будет небольшой, с хорошей кухней. Я буду сам готовить там обеды и ужины, наверное, из русской кухни. Хочу, чтобы приходили люди, ели и радовались.