Чем опасен ревень и правда ли можно впасть в кому после его употребления — разбор случая из Подмосковья

Жительница Подмосковья впала в кому после того, как несколько дней лечила простуду компотом из листьев ревеня. Врачам понадобился 41 день, чтобы стабилизировать ее состояние. Разбираемся, почему это произошло и правда ли ревень — ядовитое растение.

Что случилось

Жительница Московской области пять дней лечила простуду компотом из ревеня и его сырыми листьями. Всего она выпила три литра компота из листьев этого растения, а еще съела два сырых листа.

После такого самолечения женщине лучше не стало: к обычной простуде прибавились тошнота и рвота, она вызвала скорую. Врачи Пушкинской больницы не просто диагностировали отравление, а обнаружили у пациентки признаки нарушения функции почек, печени, нервной и сердечно-сосудистой системы. Быстро стабилизировать пациентку не удалось: женщина впала в кому.

Чтобы спасти женщину, врачи применили электроимпульсную терапию для восстановления сердечного ритма и провели комплекс процедур по очищению крови. Только через 41 день интенсивной терапии женщина почувствовала себя лучше.

Что такое ревень и точно ли он съедобен

Ревень чем-то похож на свеклу: у него зеленые листья и толстые стебли красно-розового оттенка. Но они намного больше, чем листья и стебли свеклы. Еще у ревеня нет корнеплода. Вместо этого у него обычный массивный корень.

Ревень редко встречается в дикой природе. Обычно люди сажают его в огороде или на участке. Это многолетнее растение, поэтому достаточно посадить его один раз — и он будет давать урожай следующие 10–15 лет. Ревень неприхотлив, он переживет и суровые морозы, и жаркое лето. Ему не нужно укрытие, он может расти почти везде. На вкус растение напоминает щавель — у него довольно выраженная кислинка.

Почему это случилось или чем опасен ревень

В пищу обычно употребляют стебли ревеня — их едят сырыми, используют как начинку для пирогов или основу для компотов. Листья же ревеня, которые ела пострадавшая женщина, содержат большое количество щавелевой кислоты. В 100 граммах листьев ее около 0,5 грамма, а один лист может весить 300–500 граммов. При этом смертельной для человека считается доза от 15 до 30 граммов этого вещества.

Щавелевая кислота вызывает ожоги глаз, кожи, отек слизистых. Также она связывает кальций в крови, из-за чего образуются нерастворимые соли размером с крупный песок. Эти соединения забивают почечные канальцы, а в больших концентрациях поражают еще и печень с сердцем. Всё это в комплексе и случилось с женщиной из Подмосковья.

Поэтому листья ревеня нельзя употреблять ни в сыром, ни в вареном или любом другом виде. То же самое касается и корней этого растения.

Как можно есть ревень без риска для здоровья

Есть можно только его черешки (стебли). В них щавелевой кислоты в три-четыре раза меньше, чем в листьях. Но к концу сезона они тоже накапливают токсичную кислоту и становятся опасными. Перед употреблением стебли нужно хорошо промыть, снять верхний слой кожицы.

При варке щавелевая кислота не растворяется полностью, а вымывается в воду. Хотя ее концентрация снижается, она всё еще представляет опасность.

Поэтому, чтобы максимально снизить все возможные риски, лучше есть стебли ревеня весной или в начале лета после предварительной термической обработки.

Чем полезен ревень и почему им не лечат простуду

Несмотря на токсичность листьев, стебли ревеня в умеренных количествах могут быть полезны для здоровья. Они содержат много растворимой клетчатки, которая при регулярном употреблении помогает снизить уровень холестерина в крови и поддерживает нормальную работу кишечника.

В ревене также много антиоксидантов (больше, чем в капусте, например), которые защищают клетки организма от разрушения и этим замедляют старение. Еще в нем содержится полезный для костей и сосудов витамин K.

Часто люди используют ревень и для лечения простуды, как пациентка, которую чудом спасли. Но ревень не лечит ОРВИ

Несмотря на кислый вкус, в ревене совсем немного витамина C. В 100 граммах черешков — около 8–10 мг, что составляет примерно 10% суточной нормы. Для сравнения: в 100 граммах мякоти апельсина содержится 50–60 мг витамина C.

Врач-диетолог, нутрициолог Елена Соломатина объяснила «РИА Новости»: «Ревень не лечит простуду. То, что он кислый, не говорит о высоком содержании витамина С, это просто кислоты. Гораздо больше этого витамина в болгарском перце».

Что приготовить из ревеня

Из ревеня действительно можно приготовить компот. И на это понадобится всего несколько минут. Нужно просто поместить очищенные и нарезанные стебли ревеня (300 г) в 1,5 литра кипящей воды, засыпать 100 г сахара и варить 10 минут. В компот также можно добавить мяту, лимон или корицу.

Из стеблей ревеня можно также приготовить летний пирог — его рецепт вы найдете по ссылке. Вообще, это довольно универсальный продукт: его добавляют в пироги, булочки, варенье, оладьи, вареники, супы и напитки. Главное — использовать только стебли, а не листья.

Обложка: коллаж «Мела». Фото: © encierro / Shutterstock / Fotodom