Чем опасен ревень и правда ли можно впасть в кому после его употребления — разбор случая из Подмосковья

Жительница Подмосковья впала в кому после того, как несколько дней лечила простуду компотом из листьев ревеня. Врачам понадобился 41 день, чтобы стабилизировать ее состояние. Разбираемся, почему это произошло и правда ли ревень — ядовитое растение.

Что случилось

Жительница Московской области пять дней лечила простуду компотом из ревеня и его сырыми листьями. Всего они выпила три литра компота из листьев этого растения, а еще съела два сырых листа.

После такого самолечения женщине лучше женщине не стало: к обычной простуде прибавились тошнота и рвота, она вызвала скорую. Врачи Пушкинской больницы не просто диагностивали отравление, а обнаружили у пациентки признаки нарушения функции почек, печени, нервной и сердечно-сосудистой системы. Быстро стабилизировать пациентку не удалось: женщина впала в кому.

Чтобы спасти женщину, врачи применили электроимпульсную терапию для восстановления сердечного ритма и провели комплекс процедур по очищению крови. Только через 41 день интенсивной терапии женщина почувствовала себя лучше.

Что такое ревень и точно ли он съедобен

Ревень чем-то похож на свеклу: у него зеленые листья и толстые стебли красно-розового оттенка. Но они намного больше, чем листья и стебли свеклы. Еще у ревеня нет корнеплода. Вместо этого у него обычный массивный корень.

Ревень редко встречается в дикой природе. Обычно люди сажают его в огороде или на участке. Это многолетнее растение, поэтому достаточно посадить его один раз, и он будет давать урожай следующие 10-15 лет. Ревень неприхотлив, он переживет и суровые морозы, и жаркое лето. Ему не нужно укрытие, он может расти почти везде. На вкус растение напоминает щавель — у него довольно выраженная кислинка.

Почему это случилось или чем опасен ревень

В пищу обычно употребляют стебли ревеня — их едят сырыми, используют как начинку для пирогов или основу для компотов. Листья же ревеня, которые ела пострадавшая женщина, содержат большое количество щавелевой кислоты. В 100 граммах листьев ее около 0,5 грамма, а один лист может весить 300-500 граммов. При этом смертельной для человека считается доза от 15 до 30 граммов этого вещества.

Щавелевая кислота вызывает ожоги глаз, кожи, отек слизистых. Также она связывает кальций в крови, из-за чего образуются нерастворимые соли, размером с крупный песок. Эти соединения забивают почечные канальцы, а в больших концентрациях поражают еще и печень с сердцем. Все это в комплексе и случилось с женщиной из Подмосковья.

Поэтому листья ревеня нельзя употреблять ни в сыром, ни в вареном или любом другом виде. То же самое касается и корней этого растения.

Как можно есть ревень без риска для здоровья

Есть можно только его черешки (стебли). В них щавелевой кислоты в три-четыре раза меньше, чем в листьях. Но к концу сезона они тоже накапливают токсичную кислоту и становятся опасными. Перед употреблением стебли нужно хорошо промыть, снять верхний слой кожицы.

При варке щавелевая кислота не растворяется полностью, а вымывается в воду. Хотя ее концентрация снижается, она все еще представляет опасность.

Поэтому, чтобы максимально снизить все возможные риски, лучше есть стебли ревеня весной или в начале лета после предварительной термической обработки.

Чем полезен ревень и почему им не лечат простуду

Несмотря на токсичность листьев, стебли ревеня в умеренных количествах могут быть полезны для здоровья. Они содержат много растворимой клетчатки, которая при регулярном употреблении помогает снизить уровень холестерина в крови и поддерживает нормальную работу кишечника.

В ревене также много антиоксидантов (больше, чем в капусте, например), которые защищают клетки организма от разрушения и этим замедляют старение. Еще в нем содержится полезный для костей и сосудов витамин K.

Часто люди используют ревень и для лечения простуды, как пациентка, которую чудом спасли. Но ревень не лечит ОРВИ

Несмотря на кислый вкус, в ревене совсем немного витамина C. В 100 граммах черешков около 8-10 мг, что составляет примерно 10% суточной нормы. Для сравнения, в 100 граммах мякоти апельсина содержится 50-60 мг витамина C.

Врач-диетолог, нутрициолог Елена Соломатина объяснила «РИА Новости»: «Ревень не лечит простуду. То, что он кислый, не говорит о высоком содержании витамина С, это просто кислоты. Гораздо больше этого витамина в болгарском перце».

Что приготовить из ревеня

Из ревеня действительно можно приготовить компот. И на это понадобится всего несколько минут. Нужно просто поместить очищенные, нарезанные стебли ревеня (300 г) в 1,5 литра кипящей воды, засыпать 100 г сахара и варить 10 минут. В компот также можно добавить мяту, лимон или корицу.

Из стеблей ревеня можно также приготовить летний пирог — его рецепт вы найдете по ссылке. Вообще это довольно универсальный продукт: его добавляют в пироги, булочки, варенье, оладьи, вареники, супы и напитки. Главное — использовать только стебли, а не листья.

Обложка: коллаж «Мела». Фото: © encierro / Shutterstock / Fotodom