Чурчхела — национальный грузинский десерт, очень популярный и за пределами Грузии. Часто на ценниках можно увидеть это слово, написанное с удвоенной «л». Правильно ли это? И почему вообще она так называется?

По одной из распространённых версий, существительное «чурчхела» происходит из мегрельского языка, на котором говорят на северо-западе Грузии. В основе слова два корня — «чхур» и «чхер», дословно означающих «холодно» и «горячо». Таким образом, название десерта иллюстрирует процесс его изготовления: нанизанные на нить орехи сначала погружают в горячую массу из сока с добавлением муки, а затем подвешивают и охлаждают.

Вторую «л» в «чурчхелу» хочется добавить по аналогии, например, с названием сорта винограда «изабелла». Однако слово «чурчхела» было заимствовано из грузинского в неизменном виде — и пишется, как и в оригинале, всегда с одной «л». (А чтобы лучше это запомнить, держите в голове простую присказку: «Много пробовал чурчхел — все писались с одной „л“».)