Фалафель становится довольно распространённым блюдом, но нередко в меню заведений и в рецептах ему присваивают то женский, а то и вовсе средний род. А действительно, как говорить правильно?

Правильно: фалафеля

Слово «фалафель» пришло из арабского языка, в котором представляет собой форму множественного числа существительного «филфиль» — «перец». Несмотря на это, основу распространенной уличной еды под названием «фалафель» составляет вовсе не перец, а нут — турецкий горох, который измельчается и жарится во фритюре в виде шариков с пряностями. Фалафель делают и из других разновидностей бобовых. Он считается национальным блюдом в Египте, Израиле и Ливане — выходцы из этих стран и привезли рецепты (а потом и моду на это блюдо) на Запад. Фалафель часто подается в пите (арабский плоский хлеб) с овощами и составляет основу вегетарианской шаурмы.

В русском языке существительное «фалафель» мужского рода. Оно изменяется согласно школьному второму склонению: «фалафеля», «фалафелем», «о фалафелях». Ударение во всех его формах падает на второй слог.