Легендарный сливовый пирог: его просто печь и можно хранить в морозилке
Легендарный сливовый пирог: его просто печь и можно хранить в морозилке
Легендарный сливовый пирог: его просто печь и можно хранить в морозилке

Легендарный сливовый пирог: его просто печь и можно хранить в морозилке

Людмила Чиркова

3

27.07.2022

Даже если вы ни разу в жизни не пекли пироги, этот сливовый получится у вас с первого раза. Его рецепт газета The New York Times публиковала каждый год на протяжении семи лет! А когда прекратила, читатели взбунтовались, так что пришлось продолжить. И да, его можно замораживать и готовить не только со сливами, но и с грушами, яблоками, абрикосами.

Истории этого сливового пирога посвящено не одно исследование. Автором рецепта является Марион Буррос, которая впервые опубликовала его в кулинарной книге еще в 1960-х годах, а много позже повторила в газете, где работала колумнистом. С тех пор рецепт неоднократно совершенствовали, модифицировали и с точностью до грамма рассчитывали пропорции, переводя американские меры весов в российские. А мы предлагаем вам аутентичный вариант, следуя которому вы получите фантастически вкусный десерт, который приведет в восторг все поколения семьи.

Фото: Shutterstock / Galina Nesterova

Ингредиенты:

  • 170–225 граммов сахара
  • 2 яйца
  • 24 половинки слив
  • 115 граммов несоленого сливочного масла
  • 110 граммов муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. корицы

Взбиваем сахар с растопленным маслом. Яйца добавляем по одному и хорошенько взбиваем до получения светлой однородной массы. Не забудьте добавить щепотку соли. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в масляно-яичную смесь. Перемешиваем. Должна получиться густая однородная смесь.

Аккуратно выкладываем ее в форму диаметром 20–25 см, застеленную пергаментом или смазанную маслом, и разравниваем.

Сверху красиво выкладываем половинки слив (или других фруктов) срезом вниз. Будьте готовы, что в процессе приготовления они утонут. Так и должно быть.

Посыпаем смесью из сахара и корицы и сбрызгиваем лимонным соком.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 40–50 минут.

Фото: Shutterstock / Galina Nesterova

Наслаждаемся ароматом слив и корицы. Завариваем чай с листьями малины и смородины, собираем за столом самых близких. Или съедаем пирог на двоих с ребенком — руками, под любимый мультик и какао. Как в американском фильме.

Фото на обложке: Shutterstock / Elena Leya

Комментарии(3)
Это замечательный пирог! В моей семье исчезает за секунду! Любим именно сливовый вариант пирога.
Половинки слив выкладываются срезом вверх и тогда пирог получается, как на верхнем фото. Вместе с содержимым сливы опускаются вниз, а не растекаются по пирогу, оставляя лишь шкурку.
Ой, действительно нужно класть столько сахара? В два раза больше, чем муки?
Больше статей