Образование в Канаде
Это исследование разберется в феномене «Фермерства-в-школу» ― программы по закупке фермерской еды для школьных столовых, воспитанию пищевой грамотности и правильных пищевых привычек. Исследование оценит ценность этого метода для агрикультуры и рассмотрит, как образовательные программы «Фермерства-в-школу» можно улучшить, чтобы расширить масштаб и стабильность местной продовольственной системы в провинции Онтарио.
Немного внимания уделим «фермерской» стороне этой формулы «Фермерства-в-школу». Узнаем, как небольшие и средние по размерам фермеры могут получить выгоду от быстро расширяющегося рынка и отрегулировать свою деятельность, чтобы удовлетворять потребности школ по закупке еды.
Движение «Фермерство-в-школу»
Более 40 000 учеников ели местные фрукты и овощи в 150 школах Онтарио в 2017-18 гг., по программе «Вкусные вторники в Онтарио».
Под руководством «Программы питания учеников Онтарио» (OSNP), с финансовой поддержкой от «Greenbelt Fund» в сотрудничестве с Правительством Онтарио и «Foodland Ontario», эта программа приобрела и доставила школам Онтарио местные продукты от фермеров на сумму более $55 000.
«Фермерство-в-школу» ― давно учрежденное явление в США. Его влияние на здоровье хорошо исследовано, а экономические выгоды, такие как появление новых рабочих мест, ― задокументированы.
По данным Департамент агрикультуры США, 42 587 школ участвовали в деятельности, связанной с «Фермерством-в-школу», охватывая 23.6 миллиона детей и включая местную еду почти на 800 миллионов долларов.
Воспитание пищевой грамотности. Такая деятельность еще нова для каждой школы, но ее цель едина: внедрить в школу здоровую, местную еду; обеспечить учеников практическими учебными возможностями, которые воспитывают пищевую грамотность; усилить местную продовольственную систему еды и повысить взаимосвязанность сообщества школьников и фермеров.
«Фермерство-в-школу» ― не новая идея. Агрикультурные специалисты и учителя поддерживали школьные сады, оранжереи и агрикультурные курсы с начала 1900-х годов. Вдохновленные движением «Фермерство-в-школу» от США, новая волна растительной активности началась в середине 2000-х в очагах по всей Канаде.
Набирая популярность в Онтарио, первую полностью координированную программу «Фермерства-в-школу» запустили в округе Кент. Расположенный на юго-западе Онтарио, эта местность выращивает примерно 20% всех овощей в провинции.
Школьные семинары, которые ведут фермеры, и ежемесячные наборы местной еды для учеников и сотрудников ― практические примеры помощи ученикам в исследовании местных продуктов и фермерской жизни.
Ланчи в салат-барах. В 2016 году «Фермерство-в-школу» Канады распределило гранты между 50 школами в Онтарио и Британской Колумбии, чтобы поддержать программы ланчей в салат-барах. Теперь они в пяти провинциях в общем, среди 92 школ.
Дюжина агентств, включая Агентство общественного здоровья Канады (Public Health Agency of Canada), Фонд полноценных детей (Whole Kids Foundation) и Фонд сердца и инсульта (The Heart and Stroke Foundation), инвестировали более $3.5 миллионов, чтобы расширить «Фермерство-в-школу».
Получившие бюджет уже доложили о хороших результатах: улучшенное поведение учеников, более развитая пищевая грамотность и т. д.
«Ученики выстроились в линию и заглядывали через (стеклянную) дверь, ― поделились один из родителей и координатор программы. ― Как будто ланч в салат-баре был рок-концертом, а ученики были ярыми фанатами».
Рост программ. Школьные программы «Фермерства-в-школу» распространяются по всей Канаде с большой скоростью. Было проведено небольшое исследование, чтобы оценить их потенциал для поддержки местной продовольственной системы и экономического развития.
Исследование уже зафиксировало небольшое расширение программ: закупки местной еды были на сумму более $16 миллионов.
Главные партнеры. Метод «Фермерства-в-школу» привлекает множество партнеров ― учеников, школьное сообщество и поставщиков местных продуктов ― в процесс разработки и применения школьных программ, которые коснуться социальных, экономических и экологических факторов, влияющих на плохие пищевые привычки канадских учеников.
Подход «Фермерства-в-школу» учредит, введет и оценит такие программы в, по меньшей мере, 59 начальных и средних школах, 14 кампусах в 5 провинциях Канады: Британской Колумбии, Онтарио, Квебеке, Нью-Брансуике, Ньюфаундленде и Лабрадоре.
Все программы «Фермерства-в-школу», основаны ли они на начальных или средних школах, будут включать всесторонний набор занятий, созданных для улучшения питания ученика и пищевой грамотности, в то время как усиливается местная продовольственная система. Три главных занятия включают:
- развитие, реализацию и оценку экспериментальных занятий по пищевому образованию (работа в школьном саду или лекции по покупке продуктов);
- развитие и введение политики по закупке еды;
- введение в школы салат-баров вместе с разнообразием овощей и фруктов.
Предстоит пройти большой путь, чтобы изучить процесс, выгоды и влияние «Фермерства-в-школу». Этот метод воплотят в жизнь, используя исследования отдельных ситуаций, таблицы с данными, инфо-графики и видео. Находками во время исследований поделятся с помощью образовательных вебинаров и телеконференций, региональных тренингов и национальных конференций.
«Фермерство-в-школу» ― чудесный пример, когда многочисленные партнеры определили свои ценности, а разнообразие знаний и опыта объединяют для достижения общей цели ― больше здоровых местных продуктов на тарелках учеников и хороших пищевых привычек в их умах. Потенциал продолжения этой работы велик, ведь у партнеров более широкие взгляды на проект: создание жизнеспособных, устойчивых продовольственных систем, которые бы поддерживали здоровье людей, местности и всей планеты», ― Джоанн Бейс, Национальный менеджер «Фермерства-в-школу» Канады.
Выводы
Проблема страны: нужно, чтобы фермеры и школы были взаимосвязаны ― это улучшит экономику Канады, школьное образование и локальные продовольственные системы.
Как проблема решается:
- В Канаде в полной мере воссоздали метод «Фермерства-в-школу», который практиковался в США.
- Проводятся исследования по оценке эффективности «Фермерства-в-школу», разработки новых программ этой методики.
- Взаимодействие фермеров и школ улучшает экономические показатели Канады, воспитывает у детей пищевую грамотность и учит правильным пищевым привычкам.
- «Фермерство-в-школу» также благоприятно сказывается на местных продовольственных системах, помогает фермерам жить в достатке. Их продукты становятся очень актуальными.
По материалам:
К комментариям