Написать в блог
Школьная перемена блюд

Школьная перемена блюд

Время чтения: 2 мин

Школьная перемена блюд

Время чтения: 2 мин

Сегодня во всем мире отмечается день повара. Он становится настоящим праздником для известных шеф-поваров, обладателей мишленовских звезд: у них берут интервью, устраивают шоу-программы, показывают по телевизору.

Однако мы забываем, может быть, о более важных представителях профессии — поваров, готовящих для детей в учреждениях дошкольного и школьного образования. Как же обстоят дела у них?

В нашей стране повара в сфере социального питания всегда востребованы, и их всегда не хватает. Вероятно, из-за строгого отбора и низкой зарплаты. Так, чтобы поступить на службу в детский сад или школу мало обладать профессиональными навыками, нужно иметь профильное образование, учитывать санитарные нормы и правила приготовления пищи для детей. В списке требований также значится перечень необходимых знаний: от основ питания ребенка до правил подачи блюд. И, конечно, повар школьной столовой или детсадовского пищеблока должен иметь медицинскую книжку и быть готовым периодически проходить врачебные осмотры.

Работа повара действительно трудная, есть люди, которые любят готовить и любят радовать своими блюдами детей. Это их дар, их призвание, и ничто уже не остановит. Даже печально низкая зарплата в 12-14 тысяч рублей. Такие деньги могли бы вынудить поваров сменить ориентир и отправиться работать в кафе или ресторан — там платят больше. Но что же делать с желанием видеть детей, уплетающих приготовленную тобой еду?

Сложный выбор: призвание или деньги. К счастью, появился третий путь. В некоторых регионах реформа питания позволила поварам работать на кухнях школ и детсадов, получая при этом приличный оклад. В последние пять лет в разных регионах стати внедрять новую систему — аутсорсинг, когда за организацию питания отвечают не руководители учебных заведений, а профильные структуры. Это и муниципальные комбинаты школьного питания, и крупные производственные компании, и частные предприниматели. Как правило, они снабжают школы и детсады продуктами, новой техникой и профессиональными поварами. Последние числятся в штате коммерческой организации, а работают, как и мечтали, с детьми.

В частности, в Москве подобная система действует уже несколько лет. Помимо зарплаты повара радуются и другим преимуществами. Например, меню специалисты называют более продуманным. Из традиционных ингредиентов готовятся интересные и вкусные блюда. Повара забыли те времена, когда приходилось смотреть, как малыши отворачиваются от морковно-картофельного пюре. Еще один плюс: абсолютно новая техника.

Пусть не так часто школьным и детсадовским поварам удается погреться в лучах славы, все же у них есть повод гордиться собой. Это не только их ежедневный крайне ответственный труд, но и различные профессиональные конкурсы. Недавно выбирали лучших — повара детского сада в Мытищах и школьного в Саратове. Поздравляя победителей, представители местных администраций произнесли схожие слова, которые хоть иногда, заходя в школу или детсад, стоит адресовать и поварам: «Спасибо, что заботитесь о здоровье наших детей».

Чтобы сообщить об ошибке, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
К комментариям
Комментариев пока нет
Больше статей