Огурцы созрели

Каждый двенадцатый житель России — это взрослый или ребёнок с инвалидностью, сообщает портал «Если быть точным». Что делать с этими людьми? Замалчивать о них или, напротив, вовлекать их в общественную жизнь? Решение есть: в России появляются специальные места, где люди с ограниченными возможностями работают и чувствуют себя востребованными. Среди них — единственное в Питере инклюзивное кафе «Огурцы», где персонал вместе с помощниками (так там называют сотрудников с ментальными особенностями) готовит и обслуживает гостей. На данный момент в заведении работает 9 таких помощников, и ещё двое проходят стажировку.

*Инклюзивное — включающее людей с инвалидностью в активную жизнь социума.

Как на Фонтанке огурцы выросли

«Огурцы» открылись 15 декабря 2019 года. Надпись на вывеске и озадачивает, и привлекает прохожих. Соцпедагог Ариша (в кафе к ней обращаются так) рассказывает, что некоторые посетители приходят сюда именно из-за необычного названия. Однажды кто-то даже пытался купить килограмм огурцов. Название кафе придумали совершенно спонтанно — это был любимый овощ команды. К тому же оно хорошо описывает кухню заведения, ведь «Огурцы» предлагают веганскую еду.

До открытия кафе в августе запустили краудфандинговую программу на сайте Planeta.ru, что быстро позволило собрать нужную сумму денег. Ариша добавляет:

— Большую поддержку мы получили от бывшего владельца бейгельной «BGL». Нам досталось оборудование, они помогали нам въезжать.

Так, дом 96 по набережной реки Фонтанки сменил на своей вывеске булки на овощи. Два месяца ремонта и — «Огурцы» созрели! Сейчас команда продолжает развиваться. С 4 февраля кафе временно закрылось на ремонт. О том, какие изменения ждали заведение, держали в тайне. И вот, с 16 марта «Огурцы» возобновили свою работу.

*Краудфандинг — сбор денег на реализацию и поддержание научных, творческих, социальных, экологических и других идей.

*Бейглы — популярное блюдо в Нью-Йорке. По сути бейгл — это бублик. Но одновременно он похож на гамбургер, только с дыркой посередине. В бейгл кладут разные начинки — сытные или сладкие (kudago.com)

Что-то остается навсегда

До ремонта первое, что бросалось в глаза при входе в кафе, — развешенные повсюду огоньки и гирлянды с флажками. Внимание также приковывали король бала — диско-шар, подвешенный к потолку, и розовые, обклеенные стразами, калькулятор и рация (по ней ребята за стойкой держали связь с кухней). Огурцы были повсюду — на открытках, на визитках, на картинах и в тарелках.

А что после ремонта? Обновили стеллаж с продукцией «Простые вещи», переместили стол для коворкинга, стены кафе перекрасили в корпоративный огуречный цвет. Растений пока немного. Часть из них разместили на полке, сделанной в стене, другие — поставили во втором зале. Плакатов, флажков, гирлянд стало, однозначно, меньше. Однако гости уверены — это дело времени и скоро «Огурцы» восстановят свой прежний облик.

— Я заметила, что предметов декора пока совсем немного. Но я, если честно, не обращаю на это внимания, потому что пришла сегодня за любимыми сырниками, — признается одна из посетительниц «Огурцов».

Можно перекрасить стены и передвинуть стол, но что-то останется навсегда. Бариста по-прежнему будут встречать гостей с улыбкой, у стойки традиционно будет звучать «Мне маленький капучино на кокосовом», розовые калькулятор и рация так же будут поблескивать стразами, а на двери будет красоваться уже ставшая родной надпись «Огурцы».

Об «Огурцах» со стороны

За столиком в уголке сидят две женщины с чашками кофе. Ирина и Ольга узнали о кафе, так как недалеко живут, и посещают его с момента открытия.

— Классное пространство, напоминает уютную квартиру. Заметили, что тут необычные парни, но только потом узнали про ментальные особенности, — вступает в разговор Ольга.

— А почему возвращаетесь в это место?

— Кофе вкусный, латте не горький и атмосфера приятная, дружелюбная.

В другом зале, где вход, на диване работает девушка с ноутбуком. Это Лиза. Она узнала о кафе от подруги, и вот уже два года регулярно посещает «Огурцы». Приходит сюда поработать, иногда перекусить между делами. Подобных инклюзивных мест не видела, но о том, что здесь работают люди с ментальными особенностями, знала до посещения заведения.

— Честно скажу, поначалу, здесь можно чувствовать себя некомфортно. Переживаешь, так ли ты ведешь себя с помощниками. Один раз я наблюдала случай, как мужчина, резко отреагировал на вопрос официанта: «Все ли вам здесь понравилось?» Посетители тогда обратили внимание на эту ситуацию, однако не вмешались. Я собрала волю в кулак и заступилась за официанта. Однако мужчина так и не понял, в чем дело, и ушел. Но за два года, что я хожу сюда, это был единственный случай, — рассказывает Лиза.

Катя, яркая девушка с рыжими волосами, присоединяется к беседе и делится своими впечатлениями. В Петербурге бывает постоянно, но в «Огурцы» пришла впервые. О кафе узнала благодаря мастерским «Простые вещи»:

— У одной девушки в телеграмме нашла фото помятой кружки и заинтересовалась. Идя сюда, я заранее знала, что кафе инклюзивное, но я не заметила чего-то необычного. Мне не показалось, что сотрудники ведут себя неестественно. Здесь чувствуешь себя комфортно, как дома.

Помощь помощникам

Яна, 22 года, бариста в кафе

Кофе сегодня варит Яна, ей 22 года. Ее знакомство с кафе началось с «захотелось покушать веганскую еду». О том, что «Огурцы» — это инклюзивное кафе, девушка даже не знала. Яна стала частым гостем, два раза праздновала в «Огурцах» день рождения и даже свадьбу. Проект интересовал её всё больше и больше — и вот она работает здесь уже целый год. Она вспоминает свои первые эмоции от посещения кафе так:

— Мне это очень сильно откликнулось, так как я знаю, что это такое, когда тебе не найти места в социуме.

«Огурцы» не предлагали вакансий, и Яна решила написать им по принципу «повезёт — не повезёт». Через полчаса ей ответили, а на собеседовании уже назначили смену. Первый рабочий день дался ей с трудом.

— Было страшно, — признается Яна. — Это был мой первый опыт взаимодействия с нейроотличными людьми. Чтобы справляться с задачами в «Огурцах», у человека точно должна быть развита эмпатия, потому что многое здесь строится на ней. Ну, и стрессоустойчивость тоже важна. Бывает, случаются конфликты. Чаще всего они происходят из-за недопонимания между человеком с ментальными особенностями и работником. Например, помощник может сильно настаивать на своем: «Я хочу поставить пять, а не семь стаканов!». Иногда спор затягивается, и приходится ему пошагово показывать, почему он не прав.

В кафе также работают соцпедагоги, которые взаимодействуют с помощниками. Бывает, что для разрешения конфликта у сотрудников хватает своих моральных сил. Обычно они садятся с помощником за столик, говорят ему, что он сделал не так, а он, в свою очередь, объясняет мотивы своего поведения.

— У некоторых работников с ментальными особенностями есть проблемы с фиксацией внимания и абстрактным мышлением. Другие не умеют читать и писать. Для этого сотрудникам приходится находить индивидуальный подход к каждому, — продолжает Яна.

К примеру, сейчас в кафе пробуют систему запоминания столиков «по домикам» — на стол с заказом приносят деревянный домик с цифрой. Есть ещё столы с названиями «Фонтанка 1» и «Фонтанка 2». Один стол когда-то был «кругом». Потом его сменил другой, квадратный. «Круг» стал «квадратом». Чем проще, тем лучше. Такие ассоциации помогают помощникам ориентироваться по залу.

— Задача сотрудников — научить людей с ментальными особенностями работать в рамках кафе. Бывает, что помощники часто «залипают» в телефоне или готовы натирать посуду по часу. В такие моменты их надо вовремя одергивать и накидывать задачки. Мы также очень внимательны к тому, сколько времени помощники проводят на рабочем месте, так как часто они не показывает усталости из-за проблем с вербаликой и невербаликой. Если кто-то из них долго без отдыха, мы предлагаем ему сделать перерыв. Работа в «Огурцах» сильно повлияла на меня. Я стала внимательнее и заботливее к людям. А что ещё важнее — я стала бережнее к себе. Стала понимать, что какие-то нетипичные реакции, эмоции и поведения — это тоже нормально. Во мне стало больше принятия, — заканчивает Яна и смотрит в сторону официанта, обслуживающего белокурую девушку. Это Эмиль, один из помощников.

Эмиль

Эмиль. 31, бариста и официант в кафе

Меня предупредили, что с Эмилем будет трудно разговаривать (у него дефект речи) и, скорее всего, я ничего не пойму. Однако вот ко мне подходит тот самый парень, пока я хожу с камерой по кафе и делаю кадры:

— Ты фотографируешь? — спрашивает он меня.

— Да. Хочешь тебя сфотографирую?

И Эмиль без капли стеснения начинает мне позировать. Улыбки шире, чем у него, я ещё не видела. Так начался наш небольшой, но очень важный для меня диалог.

Эмилю 31 год. Невысокий рост, темные брови, широкая улыбка. Ариша говорит, что Эмиль считает себя «старичком». И имеет на то право, ведь работает в кафе три года. Его появление в «Огурцах» началось с самостоятельного звонка в инклюзивные мастерские «Простые вещи». А когда уже открылось само кафе, он прошел двухмесячное обучение по приготовлению кофе и закрепился не только как бариста, но и как официант.

Эмиль работает 4 дня в неделю по 6 часов. Раньше даже справлялся с полным днем — 12 часов. Варит кофе, принимает заказы, носит яркие носки с апельсинами и всегда встречает гостей с улыбкой. В свободное время Эмиль любит делать свечи и смотреть ужастики. Кстати, сейчас он самостоятельно снимает квартиру, которая находится недалеко от кафе. Работа в «Огурцах» позволила Эмилю самореализоваться и найти друзей.

Коммуникация и трудоустройство

Значимую роль в организации рабочего процесса играет Арина, соцпедагог. С самого утра она уже занята и сидит за ноутбуком, но в любую минуту готова бросить все дела, если кто-то попросит помощи.

Стать социальным педагогом Арина захотела после окончания педагогического института, где заинтересовалась темой инклюзии. Кроме налаживания коммуникации девушка также выявляет навыки людей с ментальными особенностями и создает им маршрутные листы, которые помогают ей отслеживать прогресс.

Арина показывает пример листа. Он выглядит как таблица, которая разделена на две колонки. Первая — навыки. Например, обслуживание может включать в себя пункт «держать тарелку за дно», а коммуникация — «приветствие» и «прощание». Во второй колонке ставятся оценки навыков. Подобная система с маршрутными листами уже введена в мастерской «Простые вещи». Кафе же её только внедряет. Команда готова делиться своим опытом с теми, кто хочет открыть подобные инклюзивные точки. Маршрутные листы как раз помогают быстро объяснить организацию процесса.

— Трудоустроиться в «Огурцы» люди с ментальными особенностями сразу не могут, — рассказывает Арина. — Сперва они должны поработать в инклюзивных мастерских хотя бы три месяца. А когда уже попадают в кафе, то они проходят стажировку, которая длится 3-4 недели. Бывает, у сотрудника случаются сложности уже в процессе работы в «Огурцах». Тогда мы в личной беседе отмечаем моменты, которые хотелось бы изменить, вместе вырабатываем стратегии, чтобы улучшить навыки помощника. Если ему не удается освоить новые правила, мы не расстаемся с человеком, а вновь перенаправляем его для работы в мастерские.

Всё начинается с мастерских

Чем же уникальны мастерские, о которых говорит Арина, и почему людям с ментальными особенностями так важно сперва поработать в них?

Кафе «Огурцы», как и мастерские «Простые вещи», — детище Марии Грековой. Её знакомство с темой инклюзии произошло во время учёбы на клинического психолога, когда она пришла на практику, где впервые и встретила людей с ментальными особенностями:

— Меня поразили истории этих людей и то, как иначе они живут при том, что мы находимся с ними в равной позиции.

Фотография взята с личной страницы «ВК» Марии Грековой

Мастерские «Простые вещи» — первый инклюзивные проект. Идея родилась на третьем курсе института, когда Мария впервые познакомилась со взрослыми людьми с ментальными особенностями внутри колледжа, в котором они осваивали ремёсла. Было очевидно, что система не достроена: фонды и специалисты работают с детьми и подростками, а потом люди с ментальными особенностями взрослеют и словно пропадают из социального фокуса. Мария захотела изменить эту несправедливость. В 2018 году она открыла «Простые вещи», а год спустя кафе «Огурцы». В мае 2022 года команда реализовала масштабный проект — благотворительный кластер Нормальное место, куда вскоре переехали и мастерские.

Кластер располагается на территории бывшего завода в две тысячи квадратных метров, из которых пока освоена половина. Здесь находится 7 мастерских: керамическая, швейная, цветочная, кулинарная, столярная, графическая и арт-студия. Пространство уже имеет двух резидентов: «Старшие» фонда «Добрый город Петербург», мастерская мини улей и арт-резиденция фонда «Перспективы».

В Нормальном месте есть «ведущие мастера». Они и обучают людей с ментальными особенностями — просто «мастеров».Подход к мастерам такой же, как и на обычной работе. Никто никого не делит на «особенных» и «обычных». Попадая в «Нормальное место», мастера оказываются окруженными заботой, находят друзей, учатся ремеслу, становятся частью социума. Вместо жалости к людям с ментальными особенностями здесь проявляют уважение и не обращаются с ними как с детьми, что часто случается.

Чтобы сломать границы и погрузить людей в нормальную обстановку, надо и вести себя так, как будто в пространстве нет ничего необычного. Изменить мышление людей. Сделать инклюзию нормальным явлением. Для Марии Грековой это главная цель.

Так, мастерские учат людей с ментальными особенностями привыкать к социуму, а социум привыкать к ним. Вот почему перед трудоустройством в кафе помощникам так важно поработать некоторое время в «Простых вещах».

Место есть каждому

«Место есть каждому», — прочтете на двери, уходя из кафе. Действительно, «Огурцы» приветствуют всех — в углу ютится пара, у них свидание. На диване — пес с хозяином. Подальше, за большим столом, с ноутбуками решают вопросы фрилансеры. Кто любит побыть наедине с собой, найдет здесь книжную полку, кто пришел провести время в компании — шахматы и шашки.

«Наб. Фонтанки, 96», — написано с другой стороны двери, и вы, вспомнив слова на открытке, которая стоит на полке в кафе, согласитесь: «„Огурцы“ — это незабываемо».

Арина Крылова.